Сыр адыгейский

Назад

Ингредиенты

• Молоко, 1.5 л
• Соль, 1 ч.л. с горкой
• Яйца, 4 шт.
• Сметана 20%, 230 г

Порядок приготовления

1. Залить в кастрюлю 1.5 л молока
2. Добавляем 1 ч.л. соли с горкой
3. Хорошо всё перемешиваем
4. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь, чтобы молоко не пригорало
5. Взять большую чашку и вбить туда 4 яйца
6. Добавить к яйцам 230 г сметаны (20%)
7. Все взбиваем до однородного состояния
8. В момент закипания молоко отправить в него яично-сметанную смесь
9. После чего постоянно помешивать, довести до кипения и прокипятить 5-7 минут
10. Выключаем огонь
11. Берем большую чашку, берем дуршлаг, застилаем его медицинской марлей в два слоя
12. Берем кастрюлю с нашей массой и выливаем все в дуршлаг через марлю
13. Взять аккуратно за марлю, аккуратно поднять вверх и образовать небольшой мешочек из марли
14. Подождать пока жидкая масса стечет
15. Кладем мешочек с массой в дуршлаг
16. Сверху накрываем подходящей крышкой
17. Ставим сверху что-нибудь тяжелое
18. Оставляем это примерно на 2 часа
19. Через 2 часа снять пресс, достать из марли сыр.