Икра из кабачков

Назад

Ингредиенты

• Кабачки, 3 кг
• Лук, 500 г
• Томатная паста, 250 г
• Масло растительное, 250 г
• Сахар, 3 столовые ложки
• Соль, 2 чайные ложки без горки
• Уксус, 5 столовых ложек
• Перец чёрный молотый, 0.5 чайной ложки
• Лавровый лист, 2 штуки

Порядок приготовления

1. Помыть и почистить кабачки.
2. Помыть и почистить лук.
3. Порезать кабачки на продолговатые кусочки
4. Порезать лук.
5. Пропустить кабачки и лук через мясорубку.
6. Положить в кастрюлю кабачки, лук, томатную пасту.
7. Варить 1 час.
8. Добавляем соль, сахар, чёрный перец, лавровый лист.
9. Варим всё ещё час.
10. Добавляем уксус и растительное масло за 5 минут до окончания варки.
11. После варки убираем лавровый лист.
12. Всё закатываем в банки.