Торт «Прага»

Назад

Ингредиенты

Для бисквита

• Яйца, 6 шт.
• Сахар, 150 г
• Какао порошок, 25 г
• Мука рисовая, 115 г
• Сливочное масло, 40 г

Для крема

• Сливочное масло, 100 г
• Яичный желток, 1 шт.
• Сгущённое молоко, 120 г (треть банки)
• Вода, 20 мл
• Горький шоколад, 30 г

Для глазури

• Сливочное масло, 60 г
• Шоколад, 100 г

Порядок приготовления

Бисквит

1. Разделить яйца на белки и желтки
2. Взбить желтки с 75 г сахара (отдельно от белков)
3. Взбить белки с 75 г сахара (отдельно от желтков)
4. Муку соединить с какао порошком и хорошо перемешать
5. Растопить сливочное масло
6. Аккуратно вмешать взбитые желтки в белки
7. Аккуратно понемногу добавить муку в смесь
8. Осторожно залить сливочное масло
9. Всё осторожно перемешать снизу вверх
10. Тесто выложить в чашу мультиварки
11. Поставить режим «выпечка» на 45 минут
12. После приготовления дождаться остывания бисквита
13. Вынуть из чаши
14. Завернуть в плёнку
15. Оставить минимум на 8 часов в холодильнике
16. Разрезать бисквит на 3 коржа
17. Пропитать их сахарным сиропом (8 ст. ложек сахара на 12 ст. ложек воды)

Крем

1. Крем готовится на водяной бане
2. Смешать желток и воду
3. Влить сгущёнку
4. Положить шоколад
5. При приготовлении постоянно перемешивать
6. Варить до загустения
7. Остудить до комнатной температуры постоянно помешивая
8. Размягчить сливочное масло
9. Соединить масло и смесь
10. Хорошо размешать
11. Намазать на нижний и средний коржи

Глазурь

1. Шоколад и сливочное масло поставить на водяную баню
2. Растопить их
3. Намазыть сверху и с боков заготовку
4. Поставить торт в холодильник на несколько часов